Wagyu Sığır Irkı
Wagyu Sığır Irkı ve Yetiştiriciliği
Japonya kökenlidir. Önceleri işçi öküzü olarak yetiştirilse de et kalitesiyle dikkat çekmiş birçok ülke tarafından rağbet görür hale gelmiştir.Japonya'da bir dönemki kesim yasağı sayesinde saflığını korumuş bir ırktır. Wagyu'nun; Jajima, Hida, Tottori, Shimane, Kochi ve Kumomota gibi tipleri vardır.
Dünya sığır nüfusunda 28.8 milyon adet Wagyu sığırı bulunmaktadır. Avustralya 1990-1991 senelerinde sperma ve embriyolarını getirerek 100 adet Wagyu sığırı elde etmiştir. Sonraları ABD'ye de ihraç edilmiştir.
Japonya Wagyu ırkını genetik hazine ırkı sayarak bir dönem ithalatına yasak koymuştur. Şimdilerde ise Zelanda, Şili, Çin, İngiltere, Fransa gibi birçok ülkede yetiştiriciliği yapılmaktadır. Japonya ve Avustralya'da büyük birlikleri kurulmuştur.
Fenotipik Özellikleri
-Siyah renktedirler.
-Doğum kolaylığı vardır.
-Her iki cinsiyet de boynuzludur.
-Etinin eşsiz lezzeti vardır. Ayrıca doymuş yağ oranı ile kolestrol düzeyinde diğer ırklara göre daha minimal bir etkisi olduğundan sağlıklıdır.
-Döl verimi yüksektir.
-Melezleme uygulamalarına yatkın bir ırktır.
-Buzağıları 30-40 kg civarı doğarlar.
-Etindeki yağ oranı %35'tir.
-Angus sığır ırkı ile çarprazlamadan oluşan F2'leri safkan sayılmaktadır.
Verim Değerleri
Canlı Ağırlık; Boğa: 900-950 kg - İnek: 550-600 kg
9/13 aylarında canlı ağırlık artışı ortalama 240-350 kg'dır.
18/19 aylarında canlı ağırlık artışı ortalama 630 kg'dır.
Galeri
26.01.2017
