Piedmontese (Piemontese) Sığırı Irkı

                                                           PİEMONTESE (PİEDMONTESE)
Anaborapi Piedmontese (Piemontese) Boğa sperma satışlarımız devam etmektedir.   Anaborapi Piedmontese spermalar İtalyan kökenlidir. İtalyan Anaborapi kuruluşuna kayıtlıdır.

-

-

İtalyada 10-12 Kasım 2017 tarihinde uluslararası Piemontese şovuna katıldık. Piemontese çiftliklerini gezdik. Piemontese mezbahanesinde yapmış olduğumuz incelemelerde 14-16 aylık erkek Piemontese danalarının 600-650 kg canlı ağırlığında kesildiğine ve 450-460 kg karkas et verdiğini gördük. Et randımanı %69-73 yer yer %76' ya kadar çıktığına şahit olduk.

Böyle mükemmel et veren boğaları; %60 mısır unu, %20 soya küspesi ve %20 Italian Ryegrass silajıyla beslemektedirler. Dişileri Italian Ryegrassla ve baharda dağlarda mera otlarıyla beslemektedirler. Ayrıca inek ve düvelere yem vermemekdedirler.

Anaborapi Piemontese dünyanın en çok et veren en çok et tutan inek cinsi, sığır ırkıdır. Anaborapi kooperatifi Piemontese damızlık boğalarını progeni testten (yavru testi) geçiren dünyanın tek Piemontese sperma üreticisi kuruluşudur. Piemontese sperması kullanırken çiftçilerimiz yavru testinden (progeni test) geçmiş Anaborapi sperması kullanmaları genetik ıslah için çok önemlidir. Anaborapi dışındaki Piemontese üretip satan diğer kuruluşların boğalarının progeni test, pedigree kayıtları bulunmamaktadır. Ülkemizde bugüne kadar Piemontese sığır ırkının yaygınlaşmamasının temel sebebi progeni testten (yavru testi) geçmemiş pedigreesi olmayan sadece performans testiyle vasıfsız sperma satan sperma satıcılarının sattığı kalitesiz Piemontese spermalarından dolayıdır. Veteriner hekimler ve çiftliklerin vasıfsız Piemontese (progeni testten geçmemiş) sperma kullanmamaları ülke hayvancılığımız için çok büyük önem taşımaktadır. Torunoğlu Tohumculuk olarak dünyanın en özel etçi Piemontese spermalarını üreten Anaborapi Piemontese spermalarını ülke genelinde veteriner hekimlerle ve çiftçiklerle buluşturmaktayız.

 

Piedmontese Sığır Yetiştiriciliği

Piedmontese Sığırı Özellikleri

---

Piedmontese sığırlarının ataları, Pakistan'dan Kuzey İtalya'ya getirilmiş ve orada geliştirilmiş bugünkü genetik etçi özelliğine kavuşmuştur.

Piedmontese et sığırı (beef cattle) İtalya'da uzun süre yaklaşık 150 yıl üzerine titrenmiştir. İtalyanın Piedmont Bölgesiyle özdeşleşmiştir.

İtalyanlar bu güzide sığır ırkını geliştirmek üzere, Piemontese sığırı yetiştiricileri birlikleri kurmuşlar. Uzun yıllardır pedikri kayıtları tutmuşlardır.

İtalya'dan diğer Avrupa, Amerika ve Uzak Doğu ülkelerine götürülüp çoğaltılmıştır.

Piemontese sığırları zorlu tabiat koşullarına son derece dayanıklı olan bir sığır çeşididir. Sarp arazi koşullarında zorlanmadan otlayabilir.

Piedmontese sığır yetiştiriciliği sert iklim koşullarında sorunsuz  yapılır.

Uzun yayla yürüyüşlerine dayanır.

Bu etçi sığır ırkı et veriminin yanında, koşum hayvanı olarak İtalya'da büyük üne sahiptir.

Piedmontese sığırları çok güçlü hayvanlardır. Kağınıyla yük taşımada yaygın olarak kullanılmışlardır.

Traktörle sürme imkanı olmayan aşırı eğimli arazileri sabanla sürmek için öküz olarak iş gücünden istifade edilmiştir.

Piemontese ineği diğer et ırkı ineklere göre daha fazla sütçü özelliğe sahiptir. Yıllık laktasyon süt verim özelliği 2000-2500 kg dır. Çok kıymetli sütleri vardır. İtalya'da Piemontese inek sütünden yapılan özel peynirler vardır.

Piedmontese sığırları çift kaslı gen yapısına sahiptir. Piemontese et sığırları mükemmel et kalitesi ve çok yüksek et randımanı verme yeteneğine sahiptir. Piedmontese eti çok lezzetli ve yumuşaktır. Piedmontese sığırları gri ve beyaz renklidir. Çift kaslı gen yapısı kalçalarda kendini gösterir. Etçi gen, myostatin genidir. Bu gen doğal bir gendir.

Piedmontese dana eti kolestrol bakımından en düşük değere sahip sığır ırkıdır. Kolestrol oranı; hindi etinden, derisi alınmış tavuk etinden, salmon ve kılıç balığından da düşüktür. Protein değeri olarak normal etlerden ve balık etlerinden yüksek, hindi etiyle kalori, protein, toplam yağ yönünden eşit değerlere sahiptir. Fakat kolesterol değerinin hindi etine göre yarı yarıya düşük olması yine de bir üstünlük göstergesidir.

Piedmontese sığır eti taşıdığı besin değerleriyle et ile ilgili bilgileri ters yüz etmiştir.

Normal dana etinin 100 gramında 73 mg kolesterol bulunurken, Piedmentosa'da 48,5 mg kolesterol bulunmaktadır. Bu rakam dil balığında 52 mg dır.

100 gr ette kolesterol miktarları:

Kuzu	91 mg
Ördek	88,7 mg
Hamburger	85 mg
Kılıçbalığı	39 mg
Derisi çıkartılmış hindi	73 mg
Derisi çıkartılmış tavuk	70 mg
Piedmentosa melezleri	38,6 - 62 mg

 

Total Lipid (Yağ): 100 gr ette; Normal et (sırt bölgesinden)   16,76 gr Piedmentosa (sırt bölgesinden)  5,3 gr

Doymamış yağlar: 0,622 gr 0,149 gr

Merkezi ABD, Nebraska'da bulunan Et Sığırcılığı Araştırma Merkezinde (MARC) yapılan çalışmalardan elde edilen sonuçlar ise son derece şaşırtıcıdır. Aynı büyüklükteki Piemontese karkası diğerlerinden daha ağırdır. Çünkü, et yağdan daha ağırdır.  Piemontese etinin içerdiği Omega 3 ve son zamanlarda piyasada tablet olarak satılan kanseri önlediği savunulan CLA ( Conjugated Linolenic Acid) miktarı diğer etlere göre çok yüksektir. Etlerde yumuşaklık tahmininde geçerli olan Calpastatin enzimi de yine Piemontese ırkı danaların etlerinde yüksek bulunmuştur.

Piedmontese tosunlarında(dana) et randımanı%69-73 bazı özel Piedmontese danalarında %76 et randımanına ulaşabilir. Piedmontese dana eti; yağsız, ince lifli, yumuşak ete sahiptir. Et kemik oranı yönünden kemikleri ince, etleri daha fazladır. Çift kaslı gen yapısına sahip olan Piedmontese sığırları yetiştiricilerini ve besicileri kazanç olarak fazlasıyla mutlu etmektedir.

Yağsız yumuşak ve lezzet bakımından Piedmontese sığır etleri haklı bir üne sahiptirler.

Piemontese dana eti diğer sığır etlerine göre 1/3 oranda daha çabuk pişer. Bu haliyle lokanta ve kebabçılar tarafından Dünyanın her yerinde büyük rağbet görmektedir.

Bir çok lokanta ve kebabçılar sadece Piemontese dana eti pişirimi yapmaktadırlar.

Piedmontese bifteği yemeden dana eti yenmiş olmaz. Piedmontese dana eti içeriği bakımından (düşük kolestrol ve yağsız et) hastalar için diyet ettir. Piedmontese eti düşük kolestrolü nedeniyle kalp dostu et olarak tanınmaktadır.

Bu leziz etlerin Türk İnsanının tüketine sunulması çok önemlidir.

Piemontese inekleri ve düveleri de besiye alınabilir. Dişileride erkeğe yakın et verir.

Bu et ırkı sığırlarının dişi ve erkeğinde et özelliğini ortaya çıkaran genetik özelliğini belirleyen çift kas yapısı son derece şaşırtıcıdır. 

Piedmontese ineği çok güzel görünüşlü sığırlardır. Son derece uysal ve sevimli hayvanlardır.

Annelik içgüdüleri Piemontese ineklerinde çok gelişmiştir.

Piemontese boğaları heybet ve görünüm olarak uzaktan adeta bir aslanı çağrıştırmaktadır.

Piedmontese etçi sığır ırkı konusunda 1990 yılından bu güne kadar sayısız F1 melezi suni tohumlamasından yavru üretmiş bir Veteriner Hekim olarak yıllarca Türkiye'nin et açığının et ırkı sığır sperması suni tohumlamasıyla çözüleceğini savundum. Bu konuda 2000 yılında Ağrı Eleşkirt Kaymakamlığıyla beraber ülkemizde ilk elle tutulur et sığırı suni tohumlama projesini hayata geçirdik. Bu projede en çok kullanılan boğa sperması Piemontese olmuştur. İthal Piemontese boğa spermaları; Yerli DAK, Montofon ve Holstein sığırlarına uygulanmıştır. En yüksek et verimi sırasıyla; Montofon, Holstein ve DAK Piedmontese melezlerinden alınmıştır.

Çiftçilerimizden önemle rica ediyorum süt hayvancılığı, Holstein, Montofon besleyen yetiştiriciler sütün az para ettiği dönemlerde etçi boğa sperması Piemontese ile ineklerini ve düvelerini suni tohumlama yaptırarak etçi buzağılara sahip olsunlar. Süt hayvancılığına göre daha çok kazanca ulaşacaklardır.

Piedmontese et sığırı suni tohumlama fiyatları her sığır yetiştiricisinin rahatlıkla ödeyeceği makul rakamlara yaptırılabilir.

Piedmontese suni tohumlasında güç doğuma pek rastlanmaz.

Yaptığım suni tohumlamalarda Piedmontese buzağı doğumları genelde kolay olmuştur.

Ülkemize eğer ithal sığır ırkı getirilecekse bu Piemontese ırkı olmalıdır. İthal damızlık Piemontese gebe düve getirilerek et ırkı sığır yetiştiriciliğine başlanmalıdır. Angus sığırı gibi şişirme bilgiler Piedmontese için geçerli değildir. Angus sığır ırkı ithalatı yerine Piedmontese sığırları ithalatı yapılsaydı çok daha doğru olurdu.

Et ithalatı ve sığır eti ithalatına prensip olarak Türk sığır yetiştiricilerini korumak adına karşı çıktım. İllaki et ithalatı yapılacaksa getirilecek etin Piedmontese dana eti olması tüketicimize kaliteli et yedirmek adına doğru bir seçim olacaktır.

Ülkemizdeki tüm hayvan yetiştiricileri için 27 yılllık Piemontese ırkı tecrübemizi sonuna kadar paylaşmaya hazırız. Besi hayvancılığı için en doğru etçi ırk Piedmontese sığırlarıdır. Piemontese etçi suni tohumlama projesine 27 yıl boyunca Çukurova Bölgesi'nde devam ettim. Ağrı Eleşkirt İlçesi'nde 2000 yılında 50.000 $' lık etçi boğa suni tohumlama projesini Ağrı Valiliği ve bilhasa Vali Yardımcısı Sayın Haluk SEZEN ve Eleşkirt Kaymakamı Sayın Şahin BAYHAN'ın müştereken özel gayretleriyle Eleşkirt'te icra edilmiştir. Bugün o projenin izlerini o bölgede görmek mümkündür. 

Piedmontese sığırı Türk Hayvancılığını şaha kaldırıcak bir seçimdir. Artık Türk çiftçisi kısır döngülü hayvancılık alışkanlıklarını bırakıp Piemontese sığır ırkı yetiştiriciliğine başlamalıdır.

-

-

Veteriner Hekim Cengiz Torun
Suni Tohumlamacı, Genetik Islahcı 
Torunoğlu Tohum Bilgi ve Genetik Destek İçin:
0 555 997 50 75 - 0 532 266 40 41 - 0 322 239 88 08

 

İthal Piemontese boğa spermaları temininde sizlere yol göstermekteyiz.

Etiketler:Piedmontese sığırı, piedmentose ineği, piedmontese boğası, piedmentose danası sığır yetiştiriciliği

28.08.2012