Zavot Sığır Irkı - Süt Fabrikası

Zavot Sığırı Özellikleri

Zavot sığırı, Türkiye’nin kuzeydoğusunda, özellikle Kars, Ardahan ve Erzurum bölgelerinde yetiştirilen yerli bir sığır ırkıdır. Süt ve et verimi açısından kombine (çift yönlü) bir ırk olarak değerlendirilmektedir. İsmini, Kars’ın Zavot köyünden aldığı düşünülmektedir.

Fiziksel Özellikleri
Renk: Açık kahverengi, sarımsı veya krem tonlarında olabilir.

Beden Yapısı: Orta büyüklükte, güçlü ve sağlam bir gövdeye sahiptir.

Ağırlık: Erkekler 600-800 kg, dişiler 400-600 kg arasında değişir.

Baş ve Boynuz: Küçük ve zarif baş yapısına sahiptir, genellikle kısa boynuzludur.

Süt Verimi
Günlük Süt Verimi: 10-15 litre arasında değişebilir.

Laktasyon Dönemi: Yaklaşık 250-300 gün sürebilir.

Süt Kalitesi: Yağ oranı %3,5-4 civarında olup, protein açısından zengin bir süt üretimi sağlar.

Et Verimi
Kas Yapısı: Orta derecede kaslı bir vücuda sahiptir.

Kesim Randımanı: %50-55 arasında değişmektedir.

Et Kalitesi: Orta yağlı, yumuşak ve lezzetlidir.

Dayanıklılık ve Adaptasyon
Soğuk İklime Dayanıklı: Zorlu kış koşullarına iyi uyum sağlar.

Uzun Ömürlü ve Sağlam: Dayanıklı yapısıyla hastalıklara karşı dirençlidir.

Yaylacılık ve Meraya Uygun: Merada otlatmaya oldukça elverişlidir.

Neden Tercih Edilir?
Yerel Koşullara Uyumlu: Özellikle Doğu Anadolu Bölgesi’nde yaygın olarak yetiştirilir.

Süt ve Et Kombinasyonu: Hem süt hem de et verimi için uygundur.

Dayanıklılık ve Düşük Bakım Maliyeti: Sert iklimlere uyum sağladığı için ek bakım gereksinimi azdır.

Sonuç olarak, Zavot sığırı, dayanıklı yapısı, süt ve et verimi ile bölgesel hayvancılıkta önemli bir yere sahiptir. Yerli genetik kaynakların korunması açısından desteklenmesi gereken değerli bir ırktır.

27.03.2025